Kad jums atnes karstu ramenu, jūms to ir ātri jāapēd. Jūs uzņemat fotoattēlus Instagramam un tērzējat ar draugiem, kamēr nūdeles samirkst. Japānā leģendārais šefpavārs Sano-san, dēvēts par Oni, kas nozīmē "dēmons", savulaik par šādu uzvedību izdzina viesus no savas ramen ēstuves. Labu apetīti, nobaudiet buljonu, ēdiet un košļājiet, lai gūtu maksimālu garšas baudījumu — tāds ir Shōyu ceļš!
Kad ramen ir pasniegts, sāciet to ēst bez kavēšanās. Japāņu galda manieru pamata filozofija ir izrādīt atzinību saimniekam, ēdot pasniegto ēdienu, kad tas ir vislabākajā kvalitātē. Nav labi gaidīt un ļaut nūdelēm samirkt.
6
1, 6
1, 6, 11
1, 3, 6, 11
1, 6, 11
1, 2, 6, 11
1, 4, 6
1, 4, 6
1, 3, 6, 11
1, 2, 6, 11
Sojas mērce tare, trifeles infuzija, ar rokām pagatavotas nūdeles, vistas gaļas un daši zupa, ajitama ola, pīle sous vide, kanpyo ķirbis, menma bambusi, maurloki, narutomaki
1, 2, 3, 4, 6
Miso mērce tare, ar rokām pagatavotas nūdeles, vistas gaļas un daši zupa, Kagoshima A5+ selekcijas Wagyu lielopu gaļa (jēla), koka ausu sēnes, lociņi, enoki - atsevišķi wasabi merce ar olas dzeltenumu, maldon sāls
1, 3, 6, 11
Shio tare mērce, sofrito infuzija, ar rokām pagatavotas olu nūdeles, vistas un daši dubultzupa, ajitama marinēta ola, grilētas imperatora Ebi garneles (4), kanpyo ķirbis, brokoļiņi, negi, čili usas
1, 2, 3, 4, 6
Sojas mērce tare, ar rokām pagatavotas nūdeles, juzu ekstrakts, vistas gaļas un daši zupa, ajitama ola, vista sous vide, cūkgaļas krūtiņa chashu, laims, saldie sipoli, maurloki.
1, 2, 3, 4, 6, 10
Sāls mērce tare, ar rokām pagatavotas nūdeles, vistas un daši zupa, ajitama ola, vista sous vide, cūkgaļas krūtiņa chashu, laims, saldie sipoli, maurloki.
1, 2, 3, 4, 6, 10
Sapporo miso mērce tare, ar rokām pagatavotas nūdeles, vistas un daši zupa, ajitama ola, dubulta cūkgaļas krūtiņa chashu, koka ausu sēnes, menma bambusi, salda kukurūza, maurloki, sviesta gabaliņš
1, 3, 6, 11
Īpaši asa miso tare mērce, ar rokām pagatavotas nūdeles, vistas un daši zupa, ajitama ola, vista sous vide, cūkgaļas krūtiņa chashu, koka ausu sēnes, maurloki, pikanta čilli eļļa
1, 3, 6, 10, 11
Shio tare mērce, daši, cūkgaļas kaulu krēmveida buljons, ar rokām gatavotas nūdeles, ajitama ola, sautēta cūkgaļas čašu, kikurage sēnes, lociņi, īpaša salda un pikanta mērce
1, 3, 4, 6, 12
Miso tare mērce, ar rokām pagatavotas nūdeles, dārzeņu zupa, makadamija riekstu piens, pikants tofu, kraukšķīgi sīpoli, sasmalcināti rieksti, saldo kartupeļu čips, koka ausu sēnes, maurloki
1, 5, 6, 8, 11
Tantanmen mērce, ar rokām pagatavotas nūdeles, vistas gaļas un daši zupa, makadamijas riekstu piens, ajitama ola, pikanta soboro malta lielopu gaļa, bokchoy (ķīniešu kāposti), pikanta čilli eļļa
1, 3, 6, 8, 11
Māza porcija bērniem! Shio tare, ar rokām pagatavotas nūdeles, vistas gaļas un daši zupa, vistiņa
1, 2, 3, 4, 6, 10
Marinēta ajitama mīksti vārīta ola, sous vide vistas gaļa, chashu cūkgaļas krūtiņa, koka ausu sēnes, maurloki, soboro malta liellopu gaļa, tofu pildījums, nori, ķiploku pasta, nūdeles, narutomaki
Mazemen mērce, ar rokām pagatavotas nūdeles, soboro pikantā maltā lielopu gaļa, sasmalcināti rieksti, kraukšķīgi sīpoli, koka ausu sēnes, maurloki, saldo kartupeļu čips, svaigas olas dzeltenums
1, 3, 6, 11
Asa mazemen mērce, ar rokām pagatavotas nūdeles, soboro pikanta malta lielopu gaļa, sasmalcināti rieksti, kraukšķīgi sīpoli, koka ausu sēnes, maurloki, saldo kartupeļu čips, svaigas olas dzeltenums, pikanta čilli eļļa ar parslam
1, 3, 6, 11
Marinēta ajitama mīksti vārīta ola, sous vide vistas gaļa, chashu cūkgaļas krūtiņa, koka ausu sēnes, maurloki, soboro malta liellopu gaļa, tofu pildījums, nori, ķiploku pasta, nūdeles, narutomaki
Suši rīsi, yuzu ponzu mērce, trifeļu eļļa, svaigi tunča kubi, makadāmijas rieksti, avokado, tomāti, mango, wakame, čili pipari, redīsi, tobiko un foreļu ikri
1, 4, 5, 6, 8, 11
Suši rīsi, saldā sojas mērce, svaiga laša kubiņi, gurķi, avokado, mango, edamame, sarkanie kāposti, foreles ikri
1, 4, 6, 11
Suši rīsi, spicy mayo mērce, svaiga laša kubiņi, gurķi, avokado, mango, edamame, sarkanie kāposti, foreles ikri
1, 4, 6, 11
Suši rīsi, goma sezama mērce, sous vide vistas fileja, avokado, ābolu šķēles, edamame, ķiršu tomāti, apelsīnu daiviņas, sarkanie redīsi, nori
1, 3, 4, 6, 10, 11
Suši rīsi, asā vasabi mērce, melnā tīģera ebi tempura, mango, avokado, wakame, ķiršu tomāti, harikots tempura, pasifloras auglis
1, 2, 6, 10
Mūsu skatījums uz siera kūku ar Japāņu iedvesmu
1, 7
Gaiša šokolades salda miso, melleņu terrine, zaļas sakura tejas crème brûlée, yuzu tapiokas perlites, mērces
1, 3, 7
Dažādas gaumes! Jautājiet viesmīlim
Karamele, pasion-mango, pistaciju, aveņu, matča
7
1 — Labība, kas satur lipekli
2 — Vēžveidīgie un to produkti
3 — Olas un to produkti
4 — Zivis un to produkti
5 — Zemesrieksti un to produkti
6 — Sojas pupas un to produkti
7 — Piens un tā produkti
8 — Rieksti
9 — Selerijas un to produkti
10 — Sinepes un to produkti
11 — Sezama sēklas un to produkti
12 — Gliemji unto produkti
Terijaki — 1, 6
Gochujang — 1, 6
Ponzu — 1, 4, 6
Wasabi Sauce — 1, 6
Easy Sauce — 1,6 , 11
Spicy Sauce — 1, 6, 11
Spicy Mayo — 1, 3, 6
Miso Paste — 1, 11
Tobanjan — 1, 6
Poke Sauce — 1, 4, 6
Aperol, dzirkstošais vīns, gāzēts ūdens.
Sarkano apelsīnu sīrups, blue kurakao sīrups, viskijs, laimu sula, limonāde.
Saldais hikari miso, laimu sula , marakujas sīrups, multiaugļu sula, prosseco.
Umami bitteri,viskijs, laima sula, simple sīrups, greipfrūtu sula.
Džins, marakujas sīrups, rožu limonāde.
Degvīns , apelsīnu sula, sarkano apelsīnu sīrups, marakujas sīrups, laima sula , dzērveņu pulveris.
Yuzu ekstrakts, laima sula, simple sīrups, džins.
Hinoki bitteri, džins, laima sula, prosecco , toniks, simple sīrups.
Džins , rabarberu liķieris, greipfrutu toniks, laima sula, agaves sīrups.
Viskijs, angostura bitteri, cukurs, apelsīnu miziņa.
Marakujas sīrups, laima sula, melna dabīgā krāsviela, limonāde, multivitaminu sula, ēdamie ziedi.
Kivi biezenis, laima sula , limonāde, gāzēts ūdens, pūķa auglis.
Greipfrūtu sula, gāzēts ūdens, piparmētra, laimu sula.
Mango biezenis, piparmētra, laima sula, ingvera alus, gāzēts ūdens.
Apelsīnu sula, sarkano apelsīnu sīrups, marakujas sīrups, laima sula , dzērveņu pulveris.
Ananāsu sula, dzērveņu sula, laima sula, agaves sīrups.
Pirmdiena
12:00 — 21:00
Otrdiena
12:00 — 21:00
Trešdiena
12:00 — 22:00
Ceturtdiena
12:00 — 22:00
Piektdiena
12:00 — 22:00
Sestdiena
12:00 — 22:00
Svētdiena
12:00 — 21:00
